隨著市場競爭的日益激烈,服務(wù)至上,區(qū)域優(yōu)勢,買家資源,市場規(guī)模,品牌影響力以及服務(wù)服務(wù)水平等等,誰能在市場中為客戶提供便捷、快速以及具價值的采購服務(wù)必將深受歡迎。
酒店設(shè)備用品公司在發(fā)展的道路上,應(yīng)更進一步的注重細節(jié),以"超越客戶需求,實現(xiàn)客戶滿意"的服務(wù)理念,全面保障客戶能夠省時、省心、省力、省錢的采購到所需的酒店設(shè)備用品。
1、充分搜集分析市場信息
市場決定價格,采購前必須充分搜集和分析市場信息。
2、成本控制
(1)質(zhì)量控制。不論如何,采購的產(chǎn)品質(zhì)量始終要擺在首位,這是關(guān)系到一個酒店的聲譽問題。尤其是食物、飲料、煙酒等貨品要注意它的衛(wèi)生以及保鮮。在管理上可分三級責(zé)任制,即使用部門、采購部、財務(wù)部收貨部。對品質(zhì)、品牌與樣版,使用部門擁有絕對決定權(quán),若品質(zhì)達不到要求,使用部門可無條件要求立即更換。
(2)數(shù)量控制。盲目加大采購貨品的數(shù)量無疑也是種浪費。使用部門應(yīng)根據(jù)實際需求做出訂貨數(shù)量的計劃??煞謨杉壺?zé)任制。使用部門與財務(wù)部。
(3)價格控制。價格與質(zhì)量、付款方式等緊密聯(lián)系,應(yīng)本著"品質(zhì)優(yōu)先、價格合理"的原則進行價格控制。采取三級責(zé)任制,即使用部門、采購部、財務(wù)部。
3、供應(yīng)商
(1)有穩(wěn)固的財政。選擇有穩(wěn)固財政能力的供應(yīng)商,因為這樣對保持酒店貨品的水準、數(shù)量及交貨期有一定的保障;
(2)品質(zhì)的統(tǒng)一。所選擇的供應(yīng)商必須能供應(yīng)符合酒店要求的物品,令酒店保持一貫穩(wěn)定的水平;
(3)良好的信譽度。信譽度是保證雙方順利合作的重要前提之一,選擇在業(yè)界具有良好口碑的供應(yīng)商;
(4)地區(qū)。若品質(zhì)或數(shù)量上可以接受的話,選擇本地的供應(yīng)商,從而節(jié)省運輸費,且聯(lián)系方便,易于隨時檢查合同的執(zhí)行情況;
(5)價格。如所有供應(yīng)商供應(yīng)貨品、品質(zhì)、數(shù)量及交貨期都能符合酒店要求,則供應(yīng)商要選擇價格低的一個,若品質(zhì)條件不同則應(yīng)與申購部門共同考慮,協(xié)商核定符合酒店要求的供應(yīng)商;
(6)售后服務(wù)。如所購買的物品是需要日后維修保養(yǎng)的,選擇供應(yīng)商時便尤其要注意這一點。
4、談判議價
(1)小數(shù)額的購買;
(2)供應(yīng)的來源渠道;
(3)法律規(guī)定的價格;
(4)已定折扣之價目表;
(5)緊俏的市場商品。
5、流程方式
改變采購方式和渠道也能有效降低采購成本。
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